11月の生菓子【枯葉】
粒あんを混ぜた煉切を葉っぱの木型に型押しして粒あんを巻き氷餅をちらして仕上げました。
特注の生菓子【唐錦と山路】
お稽古用に注文をいただきました。
どちらとも茶巾絞りで仕上げてあります。
11月の生菓子【深山】
だいぶ寒くなってきました。
粒あんを芯にこし餡のそぼろを植えてその上に名残りの紅葉を黄色とオレンジの細かなそぼろで表現しました。
11月の生菓子【姫椿】
外郎で紅に染めた白あんを包みへら切りで型をとって仕上げました。
秋のお干菓子【吹き寄せ】
お稽古用に注文で作りました。
寒氷、和三盆、雲平製のお干菓子を取り混ぜて晩秋の風情を表現しております。
11月の生菓子【織部上用】
丹波産つくね芋をすりおろし砂糖と合わせ細かい米の粉を練り込んで作る上用饅頭です。織部の模様がこの時期らしい凛とした佇まいです。
販売始まりました。
気仙沼高校生が「全国和菓子甲子園」に出品し奨励賞を受賞した
【蒼海】が本日より販売となります。ずんだ餡を男山さんの蒼天伝を使用したどら焼き生地で巻きました。3個¥500(税込)になります。
是非ご賞味下さい。
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