8月の生菓子【鬼灯】
ほおずきと読みます。
外郎製で白あんを包み布巾で絞り型をとりました。
餅菓子【えびす】
餅粉、砂糖、米粉、味噌、醤油を混ぜ蒸した生地で黒糖蜜を包んだ「蜜入りゆべし」です。地方によって色々な呼び名があります。
8月の生菓子【露の里】
道明寺羹に緑に染めた餡を入れ大納言を浮かべました。
落雁【磯の波】【塩釜】
お盆も間近、お供え物の落雁を打っています。
最近では落雁を扱うお菓子屋さんが少なくなりました。
8月の生菓子【岩もる水】
錦玉に葛を使った吉野羹になります。
錦玉よりも口当たりが「もっちり」した食感の流し物です。
【ブランデーケーキ】
定番の焼き菓子でご好評を頂いております。
焼き上がりから一晩寝かせ香り豊かなブランデーシロップに浸します。
ご贈答に是非どうぞ。
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